Receta de lubina con almejas

22-noviembre-2010
lubina con almejas

INGREDIENTES

1,5 Kg de lubina cortada en rodajas
6 costrones de pan frito
800 g de almejas frescas
0,5 litros de vino blanco
1/2 cucharada de pimentón
Perejil
Harina
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN
1. En un recipiente ponemos agua fría con un poco de sal y ponemos a remojo las almejas.
2. Mientras picamos el perejil.
3. Escurrimos bien las almejas y las ponemos en un cazo con un poquito de agua. Las ponemos a calentar a fuego lento hasta que estén todas abiertas.
4. En una fuente de horno ponemos las rodajas de lubina, las espolvoreamos con sal y harina, las rociamos con un poco de aceite y luego también con el vino. Tras esto vamos echando por encima el pimentón también.
5. Ponemos al fuente en el horno caliente y la dejamos 30 minutos.
6. Añadimos entonces las almejas y acabamos la cocción en el horno, durante unos 15 minutos.
7. Antes de servir el pescado, lo espolvoreamos con un poco de perejil y lo acompañamos de los costrones de pan frito.

1 Trackback or Pingback

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *