Receta de alboronía

17-noviembre-2010

INGREDIENTES:

1 Kg de pimientos
1 Kg de berenjenas
500 g de cebolla
750 g de tomates
500 g de calabacín
Pimentón dulce
Sal
Aceite

PREPARACIÓN
En una sartén con aceite, rehogar la cebolla picada.
Pelar y cortar la berenjena entrozos pequeños. Haremos lo mismo con los pimientos y el calabacín.
Agregar las verduras picadas a la sartén y dejar cocer.
Más tarde, añadir los tomates pelados y picados, tapar la sartén y remover de vez en cuando con una cuchara de madera.
Casi al final de la cocción, añadir el pimentón y la sal.
Dejar cocer hasta que todo esté bien rehogado y ya tenemos este delicioso plato listo.

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